Les cafés vélo de l’été : Fringale vient d’ouvrir à Chambéry

Depuis que nous avons créé Bike Café, nous aimons pousser la porte de ces lieux de rendez-vous cyclistes que sont les cafés vélo. Nous sommes même nés de la même intention que ces cafés en voulant créer du lien et du partage entre tous les cyclistes, qu’ils soient compétiteurs, voyageurs ou urbains. Malgré les oiseaux de mauvaise augure qui pensaient que ce type de commerce était voué à l’échec, je vois de nombreux projets se créer et le café vélo Fringale en fait partie. J’ai immédiatement contacté Nathan Courtier, le créateur des lieux, qui m’a parlé avec enthousiasme de son projet en plein cœur de la ville cycliste de Chambéry. Je vous invite à me suivre à la découverte de Fringale. (les photos de cet article sont de  Luca Bodart)

En préambule de notre échange, je touche deux mots à Nathan des échos faisant état de la fragilité de ces commerces “passion”. La cessation d’activité de “Look Mam no hands” à Londres et celle de “Grimpeur” à Lyon. Ces fermetures médiatiquement relayées n’ont pas découragé Nathan qui me dit : “C’est nous qui avons racheté la machine à café de Grimpeur…“. Je souhaite à Fringale de produire plus de cafés que n’en a fait Grimpeur.

Le podcast avec Nathan Courtier

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Un projet mûrement réfléchi

Nathan est ingénieur de formation et il a passé quelques années dans le groupe Decathlon où il travaillait dans le domaine de la Supply Chain. Il avait envie de créer un truc à lui. “J’avais déjà créé étant jeune un festival de musique et cette envie d’entreprendre m’attirait. Je voulais créer du lien et voir les gens heureux. Il me manquait cette relation directe avec des clients…“, me dit Nathan.

Pendant sa carrière professionnelle, Nathan a eu l’occasion de participer à une formation “Écrire son projet professionnel”. C’était il y a 4 ans et déjà il avait écrit qu’il voulait créer un lieu de vie autour de ses passions dans le vélo. “Je suis retombé sur cette lettre qui témoignait de mon idée de l’époque et à peu de choses près Fringale ressemble au projet que j’avais imaginé.” Nathan a alors cherché une ville et un lieu et il a choisi Chambéry pour concrétiser son idée. Bon choix, puisque cette ville est notée “favorable” aux politiques des villes cyclables par le baromètre de la FUB. “Le terrain de jeux est exceptionnel, ici nous sommes entre les massifs des Bauges et de la Chartreuse. Il y a le lac du Bourget à côté, c’est facile d’accès, on n’est pas très loin de Lyon. Il y a beaucoup de cyclistes pros qui habitent Chambéry ou Aix-les-Bains : ce n’est pas un hasard“.

Nathan voulait un lieu dans lequel il pouvait proposer une expérience complète pour le cycliste. La devise de Fringale, c’est “manger, rouler, partager”.

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Manger

Nathan me détaille les choix qu’il a faits pour proposer une carte très complète. On ne s’appelle pas Fringale si on n’a pas de quoi répondre aux besoins de calories ! Le café de spécialité est torréfié à Chambéry par Etioca. Le café dispose d’une licence III qui permet de servir du vin et de la bière qui ont un faible degré d’alcool. “Nous proposons également une bière sans alcool brassée à Chambéry qui s’appelle Run’Hard et les bières de Big Mountain brassées en Haute-Savoie.” La terrasse possède 70 places et le local dispose de 170 m² dont 50% sont dédiés au café et à la restauration, 25% à la boutique et 25% à l’atelier. L’idée étant de mixer les espaces dans lesquels les vélos sont mis en valeur.

Rouler

Achat de vélos, de textiles et d’accessoires et un atelier pour la réparation et l’entretien des vélos. Il y aura également une prestation de bike fitting par un prestataire extérieur. Pour la vente de vélos neufs, peu de marques sont ouvertes à ces commerces. Nathan a néanmoins convaincu Factor et Bianchi qui ont vu la possibilité d’avoir une vitrine pour présenter leurs vélos sur la place principale de cette belle ville de Savoie.

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Fringale propose de rassembler les communautés existantes dans la région en étant le lieu de départ et d’arrivée, place des Éléphants, de rides cyclistes pour le plaisir de partager une sortie. “J’ai voulu un lieu super inclusif. Le matin on a le cycliste qui part en sortie, après on a les personnes qui vont au marché, le grand-père qui lit le Dauphiné à la terrasse… tout le monde est bienvenu : cycliste ou pas“.

L’idée, ce n’est pas de remplacer les associations qui existent déjà, mais de leur proposer un “camp de base” qui sera un point de rendez-vous. “Il y a plein de groupes qui roulent ici, il y a des clubs, des cyclistes pros. Il y a une asso qui s’appelle la Matouille qui roule le jeudi soir et qui part de cette place. On fait aussi des sorties le mercredi soir. On va faire aussi des présentations de produits avec les marques. Fulcrum va venir présenter ses roues“. Les idées ne manquent pas à Nathan qui aime créer ces instants de convivialité.

“J’ai une super équipe motivée avec une barista, deux personnes en cuisine et un mécano auto-entrepreneur. Ils ont tous joué le jeu pour faire en sorte qu’on puisse ouvrir rapidement, même si au départ les conditions de travail n’étaient pas optimum. “Je remercie chaleureusement Charline, Alexia, Pauline et Charly. Je voulais ouvrir avant le passage du Tour ici à Chaméry le 20 juillet pour être rôdé“.

Retrouvez Fringale :

Le site : https://fringalecafe.fr/index.html
L’adresse : 8 boulevard du Théâtre, 73000 Chambéry