Dans cette tournée estivale des Cafés vélo de l’été, je vous propose de prendre un peu d’altitude. Direction Arêches-Beaufort en Savoie, plus précisément dans le Beaufortain. Le café que je vous présente porte un nom que les amateurs de sports nature peuvent comprendre : le Déniv’Café. Ici les skieurs, les cyclistes, les traileurs et les randonneurs n’auront pas de souci pour trouver du D+ autour d’eux. Pour les traileurs et les amateurs de ski-alpinisme, la Pierra Menta qui se déroule sur les crêtes environnantes est une épreuve incontournable. Pour les cyclistes, le col du Cormet de Roselend et le col du Pré sont des ascensions rendues célèbres par les grimpeurs du Tour de France.
« On a voulu créer un concept café axé sur le sport pour changer de tout ce qu’on voit à la montagne », me dit Anne Uginet qui a ouvert son Déniv’Café en décembre 2025. En été, cyclistes, traileurs et randonneurs trouveront ici un accueil désaltérant et l’hiver les skieurs viendront au Déniv’Café pour trouver un peu de chaleur. Le café fonctionne donc toute l’année, il n’y a que le décor qui change en fonction des saisons. « On cherchait un nom sympa. On a évité celui de Café des sports, mais comme ici ça grimpe pas mal, le nom est venu tout simplement. » La décoration du lieu est inspirante pour le choix du déniv. Il y a des cartes affichées aux murs pour que les clients se projettent – en buvant un petit café le matin – sur la rando du jour en les regardant. Le dialogue s’installe et l’équipe très sportive du café peut aider les sportifs dans le choix de leurs parcours.
Anne est tombée dans le chaudron de la convivialité lorsqu’elle était toute petite. Native d’Arêches, elle a d’abord travaillé en mairie, ensuite elle a géré pendant 10 ans un hôtel-restaurant sur la commune. Elle parlait souvent de ce projet café lors de voyages à vélo avec son associé Fabien. Ils fréquentaient les cafés pendant ces voyages. « En rigolant, lors de ces voyages on se disait que ça serait bien qu’on trouve un lieu comme ça à Arêches. » Profitant d’un local qui s’est libéré, ils ont sauté sur l’occasion. L’idée évoquée sur les routes à vélo est devenue concrète.
Le podcast Bla Bla #214 avec Anne Uginet
Pour les sportifs et les autres
Dans les clients, on trouve des sportifs attirés par le thème, mais aussi des non-sportifs attirés par l’ambiance et la carte. « Ça se passe trop bien. Chacun trouve son endroit à l’intérieur du café« , me dit Anne. Les échanges fusent entre les clients : « Vous êtes allés où aujourd’hui ? » Il n’en faut pas plus pour que les discussions s’installent autour d’une boisson.
Une carte qui vit avec les saisons
Pour Anne, le concept de Déniv’Café consiste en un bon café et tout ce qui va autour. On trouve ici un café de spécialités et des softs en bio basés sur du proche, du local et des produits de bonne qualité. Déniv’Café possède la licence III qui permet de proposer une bière locale. Le café offre aussi une restauration et on peut venir ici à toute heure pour manger. Expérience vécue par Anne, qui en tant que cycliste a souvent vécu la déconvenue des portes fermées quand on arrive un peu tard. On trouve des tartes, des gaufres en sucré ou salé et des pâtisseries. Anne a suivi une formation pour fabriquer maison tout ce qui est proposé au Déniv’Café. Les légumes viennent du jardin ou de celui d’un petit producteur local et les plats sont élaborés selon l’inspiration du jour et les produits disponibles selon la saison : fraîcheur garantie pour une carte au jour le jour.
La déco
La déco met en relief cette ambiance sportive. Chacun a mis la main à la pâte pour contribuer à la personnalisation du lieu. Anne, son associé, son mari, son fils… ont créé des objets à partir de récupérations. Des disques de freins, récupérés chez un copain réparateur de vélos, sont devenus des abat-jours. Le mobilier a été chiné sur ce même principe basé sur la récup. « On a récupéré des chaises, des tables que je me suis amusée à poncer pour donner une ambiance particulière qui fera que vous n’allez pas vous asseoir sur la même chaise que celle du voisin. J’ai retrouvé un très vieux vélo venant de mes grands-parents, oublié au fin fond d’un grenier et qui fait maintenant partie du décor. »
Un début prometeur
Trois personnes vous attendent au Déniv’Café pour vous servir. Il n’est pas situé directement sur la route du col du Pré, il faudra faire un petit crochet pour venir dans le centre du village. Le bouche-à-oreille a bien fonctionné et les cyclistes passent. D’ailleurs, Déviv’Café a obtenu le label Accueil vélo de l’ADEME. Pour la mécanique vélo, il y a ce qu’il faut sur Arêches au cœur du village. Le plan de développement imaginé par Anne au lancement est respecté, tout va bien : ce qui lui permet de réfléchir à d’autres idées comme celle de créer des animations.
Instagram : https://www.instagram.com/denivcafe/
